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炊き込みご飯の料理レシピを紹介しています。 |
炊き込みご飯とは、鶏肉・こんにゃく等と一緒にご飯を炊き上げる料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（４人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・【３合】
水・・・・・・・・・・・・・・・・【５４０ｍｌ】
昆布（５ｃｍ四方）・・・・・・・・【１枚】
調味料
├酒・・・・・・・・・・・・・・・【大さじ２】
├みりん・・・・・・・・・・・・・【大さじ２】
└しょうゆ・・・・・・・・・・・・【大さじ３】
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・【２００ｇ】
下味
├酒・・・・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
└しょうゆ・・・・・・・・・・・・【大さじ1/2】
こんにゃく・・・・・・・・・・・・【1/2枚】
塩・・・・・・・・・・・・・・・・【少々】
にんじん・・・・・・・・・・・・・【1/2本】
干ししいたけ・・・・・・・・・・・【４個】
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・【８０ｇ】
酢・・・・・・・・・・・・・・・・【少々】 |
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①米は洗ってざるに３０分ほど置いて、水けをきる。
②炊飯器に入れて分量の水を注ぎ、昆布をおいて２０分～４０分おく。
③鶏肉は１ｃｍ角に切ってボールに入れる。
④下味の調味料を加えて手でも見込む。
⑤こんにゃくは塩をふってもみ、水洗いして鍋に入れ、水を加えて中火にかえる。
⑥煮立ったら火を弱めて５分ほどゆで、ざるに上げてゆで汁をきって５ｍｍ角に切る。
⑦干ししいたけは水につけてもどし、水けをかるく絞って５ｍｍ角に切る。
⑧にんじんも５ｍｍ角に切る。
⑨ごぼうは皮をこそげて細かいささがきにする。
⑩ごぼうを酢を加えた水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
⑪鶏肉入っているボールにほかの具を加えて混ぜる。
⑫米から昆布を取り出し、調味料を加えて混ぜ、具を汁ごと入れて炊く。
⑬炊き上がったらよく混ぜて、できあがり。
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