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ロールキャベツの料理レシピを紹介しています。 |
ロールキャベツとは、ゆでたキャベツの葉で
ひき肉などを巻いて包み煮た料理料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
キャベツの葉・・・・・・・・【４枚】
ひき肉だね
├豚ひき肉・・・・・・・・・【２００ｇ】
├玉ねぎ・・・・・・・・・・【1/2個】
├生しいたけ・・・・・・・・【５個】
├バター・・・・・・・・・・【大さじ１】
├塩・・・・・・・・・・・・【小さじ1/4】
└こしょう・・・・・・・・・【少々】
ローリエ・・・・・・・・・・【１枚】
水・・・・・・・・・・・・・【２００ｍｌ】
コンソメスープの素・・・・・【1/4個】
塩・・・・・・・・・・・・・【適量】
こしょう・・・・・・・・・・【適量】
バター・・・・・・・・・・・【大さじ１】 |
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①キャベツはしんの一部をくりぬく。
②大きめの鍋に七分目ほどの湯を沸かし、塩少々を加える。
③キャベツの葉を６枚破れないようにはがし、鍋の中に入れしんなりとなるまでゆでる。
④ざるに広げて冷まし、粗熱が取れたら、しんに近い厚い部分をそぎ取ってそれをみじん切りにする。葉はざるにおいて置く。
⑤玉ねぎはみじん切りにし、生しいたけは軸を切ってみじん切りにする。
⑥鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火でしんなりとするまで炒め、しいたけも加えてしんなりとするまで炒め、そしてさます。
⑦ボールにひき肉を入れて玉ねぎとしいたけ、きざんだキャベツのしん・塩・こしょうを加えて手でよく混ぜ４等分する。
⑧きゃべつの水けを拭いておく。
⑨まな板の上にキャベツの葉を１枚おき、ひき肉だねの1/4量を中央にのせる。
⑩くるりとひと巻きし、両端をたたんでかぶせる。
⑪端まできっちりと巻き込む。残りの３つも同様にして巻く。
⑫ロールキャベツが4つ並ぶくらいの鍋に、まき終わりを下にして入れる。
⑬ローリエをのせて水を注ぎ、コンソメスープの素をくずして散らし、塩小さじ1/2・こしょう少々を加えて中火にかける。
⑭煮立ったら火を弱めてふたをし、20～25分煮込む。
⑮塩･こしょうを少々ずつ入れ味を調え、煮汁ごと器に盛って仕上げ用のバターをのせて、できあがり。
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