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親子丼の料理レシピを紹介しています。 |
親子丼とは、どんぶり飯の上に、
味付けして煮た鶏肉と玉ねぎを卵でとじてのせた料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・【１５０ｇ】
ねぎ・・・・・・・・・・・・・【１本】
煮汁
├だし汁・・・・・・・・・・・【７０ｍｌ】
├酒・・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
├みりん・・・・・・・・・・・【大さじ１】
├砂糖・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
└薄口しょうゆ・・・・・・・・【大さじ３】
卵・・・・・・・・・・・・・・【３個】
ご飯・・・・・・・・・・・・・【どんぶり２杯分】 |
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①鶏肉は皮を取り除き、火が通りやすいように１ｃｍ角に切る。
②ねぎは厚さ１ｃｍに切る。
③フライパンに煮汁の材料と鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取りふたをして５分ほど煮る。
④煮ている間に、どんぶりにご飯を盛り付けておく。
⑤ねぎを加え、しんなりとするまで煮る。
⑥ボールに卵を溶きほぐし、フライパンの中心から外に向かって円を描くように2/3程度流し入れる。
⑦ふたをして焼く１分半熟状になるまで弱火で煮る。
⑧卵に火が通っていたら、残りの卵を回しながら入れる。
⑨火を止めてふたをして、１５秒ほど蒸らす。
⑩おたま等ですくい、すべらせるようにしてご飯の上にのせて、できあがり。
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