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オムライスの料理レシピを紹介しています。 |
オムライスとは、ご飯をいためてケチャップなどで味付けし、
薄い卵焼きで包んだ料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
卵液
├卵・・・・・・・・・・・【４個】
├生クリーム・・・・・・・【大さじ２】
├塩・・・・・・・・・・・【少々】
└こしょう・・・・・・・・【少々】
バター・・・・・・・・・・【大さじ２】
チキンライス
├ご飯・・・・・・・・・・【２５０ｇ】
├鶏もも肉・・・・・・・・【８０ｇ】
├玉ねぎ・・・・・・・・・【1/2個】
├グリーンピース・・・・・【大さじ３】
├トマトケチャップ・・・・【大さじ３】
├塩・・・・・・・・・・・【小さじ1/4】
└こしょう・・・・・・・・【少々】 |
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①鶏肉は８ｍｍ角に切る。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③フライパンにバターを溶かして玉ねぎを入れ、しんなりとするまで中火で炒め、鶏肉を加えて炒める。
④肉の色が変わったら、ご飯とグリーンピースを加える。
⑤お玉の底でご飯をフライパンに押し付けて全体をほぐして炒める。
⑥ご飯全体に油が回ったらトマトケチャップ・塩・こしょうを加えて炒め合わせる。
⑦トマトケチャップがむらなく混ざり、余分な水けがとんでパラリとするまで炒めたら器に戻す。
⑧ボールに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ塩･こしょうを加える。
⑨フライパンにバター大さじ１を溶かし、中火にして卵液の1/2量を流し入れる。
⑩火が通った部分を内側にさいばしでかき寄せ、フライパンを傾けて卵液を外側に流し、全体が均一に半熟になるまで火を通す。
⑪表面に液状の卵がまだ残っているうちに、チキンライスの1/2量を横長にのせる。
⑫フライパンを傾けて卵をすべらせ、へらで手前の卵をライスにかぶせる。
⑬逆の卵もライスにかぶせる。
⑭オムライスをフライパンの向こう側に置き、皿を左手に持ってフライパンに触れるように直角にあて、フライパンを大きく傾けてさらにかぶせるようにし、オムライスをかぶせ目を下にして皿に落として、できあがり。
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