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コロッケの料理レシピを紹介しています。 |
コロッケとは、ひき肉・玉ねぎなどを、ゆでてつぶしたじゃがいもを混ぜて形を整え、
パン粉をまぶして揚げた料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
じゃがいも・・・・・・・・・・【３個】
合いびき肉・・・・・・・・・・【１００ｇ】
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・【1/4個】
バター・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
塩・・・・・・・・・・・・・・【小さじ1/2】
こしょう・・・・・・・・・・・【少々】
小麦粉・・・・・・・・・・・・【適量】
溶き卵・・・・・・・・・・・・【適量】
パン粉・・・・・・・・・・・・【適量】
揚げ油・・・・・・・・・・・・【適量】 |
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①じゃがいもは皮をむいて半分に切り、厚さ２ｃｍに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、10分ほどさらす。
②鍋に入れてじゃがいもがかぶるくらいの水を注ぎ、10分ほどさらす。
③鍋の水を捨てて新しくじゃがいもがかぶるくらいの水を加え、中火にかける。
④煮立ったら火を弱めてふたをして、15分ほどじゃがいもが柔らかくなるまでゆで、ざるに上げて水気を切ってボールに移す。
⑤じゃがいもが竹串が通れば棒等でつぶす。
⑥玉ねぎはみじん切りにする。
⑦フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
⑧ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉に火がとってポロポロになったら塩・こしょうを加えて混ぜる。
⑨ひき肉をじゃがいものボールに加え、手でまんべんなく混ぜる。
⑩たねを4等分する。
⑪たねを1つずつ小判形にする。
⑫小麦粉→溶き卵→パン粉の順にころもをつける
⑬揚げ油を１７０℃に熱する。
⑭コロッケを入れ、上下を返しながら色よくカリッと約５分揚げ、できあがり。
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