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から揚げの料理レシピを紹介しています。 |
から揚げとは、鶏肉を片栗粉・小麦粉をまぶして揚げる料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・【２枚】
下味
├酒・・・・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
└しょうゆ・・・・・・・・・・・・【小さじ１】
しょうが・・・・・・・・・・・・・【1/2かけ】
塩・・・・・・・・・・・・・・・・【適量】
こしょう・・・・・・・・・・・・・【適量】
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・【大さじ３】
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・【大さじ３】
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・【適量】 |
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①鶏肉は皮を下にしてまな板に置き約２ｃｍおきに皮までは切らないように白い筋を切りながら切込みを入れる。
②鶏肉を３～４ｃｍ角に切ってボールに入れる。
③しょうがをすりおろしボールに加える。
④下味の調味料を加え手でもみ込み約２０分おく。
⑤鶏肉に片栗粉・小麦粉を加え、もみ込むようにしてしっかりとまぶす。
⑥揚げ油を中火にかけて１８０℃の中温で熱する。さいばしを油に入れると細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
⑦鶏肉を１切れずつくっつかにように入れて５～６分かけて揚げる。
⑧１つ割ってみて中まで熱くなっていれば、できあがり。
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