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ハンバーグの料理レシピを紹介しています。 |
ハンバーグとは、合いひき肉にいためた玉ねぎ、
パン粉・卵、調味料などをまぜ、小判型にまとめてフライパンで焼いた料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
合いびき肉・・・・・・・・・・【３００ｇ】
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・【1/2個】
にんじん・・・・・・・・・・・【1/3本】
バター・・・・・・・・・・・・【大さじ1/2】
パン粉・・・・・・・・・・・・【大さじ２】
牛乳・・・・・・・・・・・・・【大さじ３】
卵・・・・・・・・・・・・・・【１個】
塩・・・・・・・・・・・・・・【小さじ2/3】
こしょう・・・・・・・・・・・【少々】
サラダ油・・・・・・・・・・・【少々】 |
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①たまねぎとにんじんをみじん切りにする。
②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを中火でしんなりとするまで炒める。
③炒めた玉ねぎとにんじんをボールへ入れさます。
④器にパン粉入れ牛乳をかけて浸す。
⑤玉ねぎとにんじんを入れたボールにひき肉を入れて、④・とき卵・塩・こしょうを加えて、まんべんなく混ざるように練ります
。
⑥ひき肉の粒がなくなって、ねっとりするまでよく練ります。
⑦手にサラダ油を少しつけてたねをとり丸くまとめて両手でキャッチボールをするようにして空気を抜いて薄い小判型にする。（２個作る）
⑧玉ねぎとにんじんを炒めたフライパンを中火で熱して、ハンバーグを並べ、真ん中を押さえてくぼみをつける。
⑨まんべんなく焼き色がつくまで焼いて裏返す。
⑩もう片面にも焼き色がついたら火を弱め、ふたをして約５分程度蒸し焼きする。
⑪真ん中に竹串をさしてみて、透明な肉汁が出れば、できあがり。
＊赤っぽい汁が出たときはもう少し焼いてください。
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