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だし巻き卵の定番料理レシピを紹介しています。 |
だし巻き卵とは、だし汁を加えて柔らかく仕上げた卵焼き料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
卵液
├卵・・・・・・・・・・・・・・【３個】
├だし汁・・・・・・・・・・・・【大さじ２】
├みりん・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
├砂糖・・・・・・・・・・・・・【大さじ２】
└薄口しょうゆ・・・・・・・・・【小さじ１】
サラダ油・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
大根おろし・・・・・・・・・・・【適量】
しゅうゆ・・・・・・・・・・・・【少々】 |
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①ボールに卵を割り白身と黄身が完全に混ざるようによくときます。
②卵焼き器を熱してサラダ油をひき、ペーパータオルで全体になじませる。
③中火にして卵液の1/3量を流す。
④空気でふくらんだ部分をさいばしでつぶしながら焼く。
⑤表面が乾く前にさいばしで卵を向こう側から手前に向かって巻き込む。
⑥巻き込んだら卵焼き器のあいた部分にペーパータオルで油をひく。
⑦卵を向こう側にずらし、手前にも油をひく。
⑧残りの卵液の1/2量を流し巻いた卵の下に卵液が入るように卵焼きを持ち上げる。
⑨流した卵液の表面が乾く前に、向こう側から手前に向かって巻き込むんで、できあがり。
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