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| ぶりの照り焼きの料理レシピを紹介しています。 |
ぶりの照り焼きとは、ぶり【関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリ、
関西ではツバス・ハマチ・メジロ・ブリとよぶ】を
みりん・醤油を付けて焼き上げる料理です。 |
どうぞご参考にしてください。 |
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材料（２人分）
ぶりの切り身・・・・・・・・【２きり】
下味
├酒・・・・・・・・・・・・【大さじ1/2】
├しょうゆ・・・・・・・・・【大さじ1/2】
└しょうがの絞り汁・・・・・【小さじ１】
サラダ油・・・・・・・・・・【小さじ１】
酒・・・・・・・・・・・・・【大さじ１】
調味料
├しょうゆ・・・・・・・・・【大さじ２】
├みりん・・・・・・・・・・【大さじ２】
└砂糖・・・・・・・・・・・【大さじ2/3】 |
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①バットに下味の材料を混ぜ合わせ、ぶりを入れて１０分ほどおく。途中で上下を返す。
②器に調味料を混ぜ合わせておく。
③ペーパータオルでぶりをはさんで汁けをしっかりと取る。
④フライパンにサラダ油を熱し、皮が見える側を下にして並べる。
⑤こんがりと焼き色がついたら返し、両面が焼けたらペーパータオルでフライパンの油を吸い取る。
⑥盛り付ける面を上にして酒をかけてふたをして２～３分蒸し焼きにする。
⑦調味料を加える。
⑧スプーンで煮汁をぶりにかけながら弱火で煮詰めて、できあがり。
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